上海酸辣湯的做法
上海酸辣湯的做法如下:
材料:
- 200克瘦肉絲(豬肉或雞肉)
- 100克豆腐絲
- 50克木耳絲
- 50克香菇絲
- 50克胡蘿蔔絲
- 50克筍絲
- 50克酸菜絲
- 2個蛋
- 適量香菜切碎
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量醋
- 適量生抽
- 適量澱粉水
步驟:
1. 將瘦肉絲用鹽、生抽、澱粉醃製均勻,備用。
2. 熱鍋冷油,將瘦肉絲炒至變色,盛出備用。
3. 鍋中倒入適量清水,加入木耳絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、筍絲和酸菜絲,煮開。
4. 加入豆腐絲和炒好的瘦肉絲,繼續煮開。
5. 打入兩個蛋,攪拌均勻。
6. 加入適量白胡椒粉、鹽和醋,調味。
7. 用澱粉水勾芡,使湯稍微濃稠一些。
8. 最後撒上香菜碎,即可享用。
溫馨提示:根據個人口味可以適量調整酸辣的程度和鹽的用量。
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