河南胡辣湯的家常做法
河南胡辣湯是河南省傳統的湯類美食,口感鮮香辣味十足,適合辣愛好者。以下是河南胡辣湯的家常做法:
所需材料:
- 食材:豬肉200克,雞蛋1個,粉絲適量,黃豆芽適量,豆腐乾適量,蔥花適量,香菜適量
- 調料:生薑適量,蒜適量,幹辣椒適量,花椒適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,香菜末適量
步驟:
1. 準備材料:將豬肉切成絲,雞蛋打散備用,粉絲用開水泡軟備用,豆腐乾切成絲備用。
2. 做底料:將適量的生薑、蒜切成末備用。鍋中加入適量油,熱鍋後放入生薑、蒜末,炒香。
3. 炒料酒味:倒入切成絲的豬肉,翻炒均勻後加入適量料酒略炒一下。
4. 加辣椒和花椒:倒入適量的幹辣椒和花椒,炒出香味。
5. 煮湯:加適量的水煮開,放入適量鹽和雞精調味。將炒好的底料再倒入鍋中,煮一會兒。
6. 加入豆腐乾:待底料煮好後,放入切好的豆腐乾絲一起煮開。
7. 加入粉絲和黃豆芽:將泡軟的粉絲和黃豆芽放入鍋中,再次煮開煮熟。
8. 加雞蛋煮散:倒入打散的雞蛋液,輕輕攪拌煮散。
9. 裝盤:將煮好的胡辣湯盛入碗中,撒上蔥花和香菜末即可享用。
這樣一碗美味的家常河南胡辣湯就做好了,味道麻辣開胃,適合搭配米飯或麪食食用。
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