河南羊肉胡辣湯的做法

河南羊肉胡辣湯是一道以羊肉爲主材製作的辣湯，在河南地區非常受歡迎。下面是製作河南羊肉胡辣湯的簡單做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 香菜：適量
- 韭菜：適量

步驟：
1. 將羊肉洗淨，切成小塊。
2. 鍋中加入適量的水，放入羊肉塊，加入少許薑片和料酒，煮沸後撈出羊肉塊備用。
3. 另起鍋熱油，將蔥、姜和大蒜切碎後放入鍋中炒香。
4. 加入辣椒粉、花椒粉炒勻，然後倒入煮羊肉的水湯。
5. 將羊肉塊放入鍋中，加入適量的鹽和醬油，繼續煮沸。
6. 煮沸後，轉小火慢慢燉煮約1小時，直到羊肉變得酥爛。
7. 最後加入香菜和韭菜翻炒均勻即可。

溫馨提示：
1. 羊肉可以提前用鹽醃製一段時間，這樣可以去腥味。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根據個人口味增減。
3. 如果想要增加湯的鮮味，可以加入一些骨頭煮湯。

這樣一道美味的河南羊肉胡辣湯就製作完成了，可以搭配米飯或者麪食一起享用。