排骨蝦煲湯的做法
排骨蝦煲湯的做法如下:
1. 準備材料:排骨500克、蝦仁300克、蔥薑蒜適量、胡蘿蔔1根、香菇5朵、枸杞適量、鹽、胡椒粉適量。
2. 排骨焯水:將排骨放入滾水中焯水,煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
3. 燒煮水:將清水倒入煲中,加入焯水後的排骨,加入蔥薑蒜煮沸,撇去浮沫。
4. 燉煮:將火調至小火,加入香菇和胡蘿蔔,繼續燉煮1-2小時,直到排骨煮爛入味。
5. 炒蝦仁:將蝦仁用鹽和胡椒粉醃製片刻,熱鍋加油,放入蔥薑蒜爆炒,再加入蝦仁炒熟備用。
6. 湯汁調味:將燉好的排骨湯過濾掉雜質,加入炒好的蝦仁和枸杞,調入適量的鹽和胡椒粉調味,再煮沸一會兒即可。
7. 出鍋:最後可以撒上一些切碎的香菜葉或蔥花作裝飾,即可享用熱騰騰的排骨蝦煲湯。
溫馨提示:根據個人口味可以適量加入其他蔬菜如土豆、草菇等。燉煮的時間可以根據排骨的大小和個人喜好調整,煮至排骨煮爛更入味。
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