湯煲排骨的做法大全
湯煲排骨是一道傳統的中式美食,口感酥爛多湯汁,非常下飯。下面是湯煲排骨的幾種常見做法:
1. 清湯煲排骨:
材料:
排骨500克、生薑適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
步驟:
1)將排骨用清水煮沸,撈出瀝乾備用;
2)起鍋熱油,加入姜蔥爆炒;
3)加入排骨炒至變色;
4)加入適量的料酒,炒勻;
5)倒入適量的清水,大火煮沸;
6)撇去浮沫,改小火慢燉30分鐘;
7)加入鹽調味,燉煮10分鐘即可。
2. 豆瓣醬煲排骨:
材料:
排骨500克、豆瓣醬適量、姜蒜適量、辣椒粉適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量
步驟:
1)將排骨焯水撈出備用;
2)鍋熱油,加入姜蒜、豆瓣醬、辣椒粉炒香;
3)倒入排骨炒勻;
4)加入適量的生抽、糖、料酒、鹽翻炒均勻;
5)加入適量的水,大火煮沸;
6)撇去浮沫,改小火慢燉30分鐘即可。
3. 藥膳煲排骨:
材料:
排骨500克、枸杞適量、紅棗適量、當歸適量、黨蔘適量、鹽適量
步驟:
1)將排骨焯水撈出備用;
2)熱鍋炒香枸杞、紅棗、當歸、黨蔘;
3)倒入排骨炒勻;
4)加入適量的水,大火煮沸;
5)撇去浮沫,改小火慢燉1小時即可;
6)加入鹽調味,再燉10分鐘。
以上是三種常見的湯煲排骨的做法,可根據個人口味和喜好進行調整。享受美食的同時,也可以獲得營養。
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