牛肉胡蘿蔔湯的做法

牛肉胡蘿蔔湯的做法如下：

材料：
- 牛肉：500克
- 胡蘿蔔：2根
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3-4瓣
- 薑片：幾片
- 高湯或清水：適量
- 鹽和胡椒：適量
- 蔥段：適量

步驟：
1. 將牛肉洗淨，切成小塊備用。胡蘿蔔和洋蔥切成小塊，大蒜剁碎備用。

2. 在一鍋中加入適量的清水或高湯，將牛肉塊放入煮沸的水中。煮沸後，轉小火煮約20分鐘，以去除血水。

3. 將煮熟的牛肉撈出，沖洗乾淨備用。

4. 在另一鍋中，倒入適量的清水或高湯，加入切碎的胡蘿蔔、洋蔥、大蒜和薑片。煮沸後，轉小火煮約30分鐘，直到胡蘿蔔煮熟。

5. 將煮熟的胡蘿蔔倒入攪拌機中，攪拌成胡蘿蔔泥。

6. 將胡蘿蔔泥倒入牛肉湯中，加入煮熟的牛肉塊。

7. 繼續用小火煮10分鐘，使味道充分融合。根據個人喜好，添加適量的鹽和胡椒調味。

8. 出鍋前，撒上蔥段作爲裝飾。即可享用牛肉胡蘿蔔湯。

溫馨提示：你還可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料，如土豆、番茄、香菜等，以增加湯的豐富度和口感。