清湯雞怎麼做好吃

要做好吃的清湯雞，你可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：雞塊、薑片、蔥段、鹽、料酒。
2. 將雞塊放入冷水中，加入適量的鹽和料酒醃製15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
3. 燒一鍋開水，放入雞塊煮至水再次沸騰。此時，撇去浮沫。
4. 將薑片和蔥段捆成一小束，放入鍋中。
5. 轉小火慢燉，燉煮30-40分鐘，讓雞肉充分入味。
6. 撈出雞塊，放入冷開水中浸泡5分鐘，這樣能夠保持雞肉的嫩滑口感。
7. 再將雞塊撈出，裝入碗中，蓋上姜蔥。
8. 把原先的湯過一次濾網，將湯倒入碗中澆在雞塊上面。
9. 最後可以根據個人口味再加入適量的鹽或者其他調料進行調味即可。

做好的清湯雞鮮香醇美，肉質嫩滑，湯汁清透，不僅可以作爲單獨的菜餚，還可以提供雞湯的基礎，用作其他菜餚的原料。