香酥帶魚的做法
香酥帶魚的做法如下:
所需材料:
1. 帶魚 500克
2. 米醋 2勺
3. 料酒 1勺
4. 鹽 適量
5. 白胡椒粉 適量
6. 雞蛋清 1個
7. 生粉(玉米澱粉) 適量
8. 麪包糠 適量
9. 油 適量
步驟:
1. 將帶魚洗淨,去鱗去內臟,颳去表面的粘膜,切成長度約爲5-6釐米的段,用刀在魚身兩面劃上幾刀,使其入味。
2. 將帶魚放入一個容器中,加入米醋、料酒、鹽和白胡椒粉,將魚均勻地醃製20分鐘。
3. 另取一個容器,打入雞蛋清,攪拌均勻。準備一盤生粉和一盤面包糠。
4. 取一片醃製好的魚,沾上面粉,然後蘸上雞蛋清,最後裹上面包糠,使魚均勻地沾滿面包糠。
5. 熱鍋冷油,將裹好麪包糠的帶魚放入油中炸至金黃色。
6. 撈出帶魚,瀝乾油後,切成小段,擺盤即可。
這樣就做好了香酥帶魚,可以配米飯或者當做小吃享用。
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