廣東豬紅湯怎麼做好喝 廣東豬紅湯如何做

1、食材：豬血旺250g，油適量，鹽適量，韭黃適量，蝦皮適量，薑片適量，濃縮雞汁適量，雞精適量，白糖適量，蔥花適量，胡椒粉適量。

2、準備好豬血旺。瀝乾水備用。

3、將韭黃清洗乾淨，切成2釐米的長段，薑片拍裂、蔥花準備好。

4、用微小火，先將蝦皮焙炒出香味。

5、然後，下少許花生油，將蝦皮爆香。

6、加入適量的清水，再放入濃縮雞汁、薑片，拌攪均勻。改中火，將水煮開。

7、煮開後，加入鹽、雞精、白糖調出底湯的味道。

8、將步驟2的豬血旺倒入，改中小火再度煮開後，再煮2分鐘。

9、煮開後，撒入步驟韭黃、蔥花，熄火，即可出鍋。

10、將豬血旺、韭黃蔥花撈起裝入碗中，撒入少許胡椒粉。

11、將適量的底湯注入碗中，把薑片夾除丟棄不用。

12、稍加整理，即成。