怎麼做花紋曲奇 花紋曲奇怎麼做
1、食材:低筋麪粉130克、黃油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黃1個。
2、黃油室溫軟化,放入糖粉,用打蛋器攪拌。攪拌均勻,黃油不需要打發,所以不需要電動打蛋器。
3、蛋黃液分三次加入,每次都要把蛋黃液完全打入黃油裏,防止水油分離。攪拌均勻。
4、篩入低筋麪粉。
5、攪拌均勻,揉成麪糰。
6、把麪糰分出三分之一塊,加入可可粉混合在這塊麪糰裏。
7、揉好麪糰。
8、將兩塊麪糰整理成長方形的片 。
9、把巧克力面片放到黃油麪片上面,用刀把中間切開。
10、切開後疊起來然後在從中間切開。
11、疊起來,在從中間切開。
12、在疊起來,一共切開三次,全部疊加起來後形成長方體。
13、小心的按壓滾成圓柱體,裹上吸油紙或者保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鐘左右。
14、將烤箱預熱上下管170度,冷凍好之後切成0.5cm的厚度的片,不要切太厚,但是也不要太薄,太薄容易上色快。
15、擺入烤盤中,放入提前預熱好的烤箱,170度烤15分鐘。
16、冷卻好後密封保存。
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