土豆粉和米線的區別 土豆粉和米線這兩者的區別

1、製作原料不同。土豆粉的製作原料是土豆。土豆粉是將土豆磨成粉末後，進行和麪等製作工序製作而成的。而米線的製作原料是大米。米線是由大米粒磨成粉末後製作而成的。

2、形狀形態不同。土豆粉條比米線粗，且呈粗圓條狀，且煮熟后土豆粉條中間可見小氣泡顆粒，粉條剔透晶瑩，且彈性較好。米線比土豆粉條細，米線呈細圓條狀，且煮熟後，米線顏色是純白色，且不透明，對比土豆粉來說，較無彈性。

3、口感不同。土豆粉的口感Q彈滑溜，有嚼勁口感。也因此相較於米線不好煮爛，喜歡軟爛口感的人士如果想要食用土豆粉，可將其在煮熟後，多煮一會，土豆粉方可變得易於咀嚼。在食用土豆粉時，需要多次咀嚼，以免不好消化。而米線則相較於土豆粉來說好咀嚼，煮熟後一咬即斷。也比較適合快食，相對土豆粉來說易於消化。