鴨蛋怎麼做溫泉蛋 溫泉鴨蛋的做法

1、人工製作溫泉。先將水煮沸後離開火，然後計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰後，按比例加入冷水，即爲製作的“溫泉”。

2、開始煮蛋。鴨蛋的溫度以剛從冰箱裏取出來的爲準。用勺子把鴨蛋輕輕放到“溫泉”中，蓋好蓋子靜置17分鐘。

3、放涼。取出鴨蛋，在冷水中靜置5分鐘，因爲溫泉蛋畢竟是一道涼菜。

4、成品。將鴨蛋小心輕打開，蛋不沾殼，完整地倒入碗中，溫泉蛋輕易滑出。(剝蛋技巧：用勺子輕輕敲碎蛋殼中部，再用大拇指掰住破碎的部分，將鴨蛋輕輕剝開些許，破洞朝下靠近碗底繼續剝開)

5、再加入喜愛的佐料和配菜，如醬油、蔥花等就可以吃了。