筍香蝦仁飯 筍香蝦仁飯的做法
經驗1.42W
1、食材:鮮筍1支、蝦仁1/2杯、蔥花2大匙、白米2杯、水2杯,鹽、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙,酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙。
2、將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗淨後,切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨,去除腸泥後,用熱水氽燙備用。
3、將米洗淨,瀝乾水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘,再加入筍段、調味料A稍微拌勻,放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。
4、最後打開蓋子,加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2~3分鐘取出後即可食用。
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