蝦仁筍片的做法 蝦仁筍片的烹飪方法

1、材料：蝦仁6條、冬筍400克、小蔥、生粉、鹽、油、黃酒。

2、蝦仁洗淨，用黃酒、生粉醃製半小時以上。

3、冬筍切薄片，氽水去澀味，撈出備用。

4、蝦仁小火氽水斷生，撈出備用。

5、熱鍋冷油，推薦橄欖油或茶油。蝦仁下鍋加小蔥大火爆炒， 換中火再加筍片加鹽翻炒，水澱粉勾芡，出鍋。