五彩魚丸怎麼做 五彩魚丸的做法

1、將魚肉去骨剁成泥，放在碗內加料酒、蛋清並分三次加入澱粉、熟豬油攪勻製成魚蓉。

2、番茄用開水燙後去皮去子切成小塊，菠菜洗淨切段，木耳撕開，蔥切丁，姜切末。

3、鍋內水燒開將魚蓉擠成丸子，氽熟撈出放入盤中。

4、坐鍋點火倒油，煸炒蔥姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清湯、胡椒粉、雞精、鹽調味，用水澱粉勾薄芡，倒入魚丸推勻即成。