做辣白菜需要什麼材料 可以這樣做
1、原料:大白菜10公斤,鹽1公斤,青蘿蔔1公斤,胡蘿蔔1公斤,大蔥0.2公斤,生薑0.1公斤,大蒜0.15公斤,蝦醬0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2、製作過程:挑選滿心的大白菜,以每棵重1.5公斤左右爲宜。去掉老葉、爛幫,洗乾淨,放入缸中鹽漬,放一層白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,上面用重石壓住。1-2天后,鹽水淹沒白菜,再醃3-5天,取出,用清水洗淨,瀝乾水分待用。青蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、生薑切絲、大蒜搗成泥,香菜切末。然後將青,胡蘿蔔絲放入盆中,撒鹽少許,稍醃後拌入辣椒粉、蝦醬、香菜末、味精、蔥、蒜、姜,使之成爲餡狀調料。將此調料均勻夾在白菜中,裝進缸內,上蓋一層白菜幫,再壓上石塊,放在陰涼地方,2-3天后加一些淡鹽水,3周後即爲成品。成品嫩脆可口。
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單方精油的使用方法
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