醃製辣白菜需要用哪些食材 醃製辣白菜需要用什麼食材
1、主要食材:白菜、蘋果、梨、韭菜。
2、首先準備2棵白菜,先從中間對半分開,接着再把它繼續分成兩半,如果白菜包裹得比較緊實,我們先把它輕輕地掰開。
3、然後在白菜的每一層都均勻地撒上粗鹽,如果沒有粗鹽的話,就用家裏的細鹽。然後我們將食鹽反覆地塗抹,讓白菜每一個地方都能粘上食鹽,尤其是白菜幫的部位,要稍微多一些。
4、全部處理好後,把白菜放入盆中,沙水1個晚上。
5、接着準備一個白蘿蔔,去皮後先切成薄片,然後再切成長條,切好裝盤備用,再準備一些韭菜,清洗乾淨後切小段備用,準備一個梨和蘋果,洗淨去皮後也切成長條備用。
6、經過一個晚上的醃製,白菜變的很軟,也沙出了很多水分,然後倒入清水,反覆抓洗,把多餘的鹽分洗乾淨,多清洗幾次,這樣白菜就不會很鹹了。
7、洗乾淨之後,咱們把白菜的水分擰乾,儘量擰得幹一些,這樣白菜保存的時間也比較久。
8、放入一個稍微大點的盆子,然後倒入切好的配菜,接着倒入一袋韓式辣白菜醬料,這個就非常方便了,一袋可以鹽4斤白菜,味道特別的正宗,其他的調料都不需要放,然後戴上手套先抓拌均勻。
9、把醬料均勻地塗抹在每一片白菜葉上,這樣醃出的辣白菜,味道才能入味好吃,全部塗抹均勻之後,我們把它放到保鮮盒裏,剩下的料汁也倒進去,然後蓋上蓋子冷藏醃製6個小時即可。
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