怎麼醃製辣白菜最好吃 如何醃製辣白菜
1、食材:大白菜1顆、小蔥3根、辣椒粉適量、洋蔥半個、蒜8瓣、白糖2勺、姜20克、魚露2勺、梨半個、蘋果半個、鹽適量、糯米粉2勺、水250毫升。
2、大白菜一切成4份,有的人喜歡吃特別小的塊,那就切成8份。
3、把大白菜清洗乾淨後,把每一片葉子上面都抹一層鹽,用一個重一點的盆壓着,醃製2個小時以上,中間可以翻一下,底下的放上面,上面的放底下。
4、醃製的時候可以製作醬料:小鍋加入水,加入糯米粉,一邊加熱,一邊攪拌,冒泡後加白糖,糯米糊就做好了,晾涼備用。
5、梨、蘋果、洋蔥,切小塊,放在料理杯中,攪拌成泥。
6、水果泥+糯米糊+小蔥段+辣椒粉,攪拌均勻,辣白菜的醬料就做好了。
7、大白菜醃製好以後,把水攥掉,最好晾一下表面,避免醃製出來的大白菜水分太多,把每一片大白菜葉子之間都抹上一層辣椒醬,最後放在保鮮盒裏,室溫涼的地方,放置2天,再放冰箱,再等一天就可以吃了。
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