辣白菜醃製要放冰箱嗎 辣白菜醃製要不要放冰箱
1、醃製辣白菜最好是放入冰箱進行冷藏。
2、主要有幾個原因:第一醃製的辣白菜放入冰箱冷藏之後不容易變質變味,因爲冰箱裏面的冷藏溫度還是比較低的,不利於細菌的滋生,同時溫度也是恆溫的,所以可以延長它的保質期。其次就是剛醃製的辣白菜還不是特別的入味,而放入冰箱冷藏之後,可以低溫鎖住白菜葉上的味道,所以冷藏後的辣白菜比常溫下放置的辣白菜要入味很多,所以放冰箱比較好。第三點就是放入冰箱冷藏過的辣白菜風味更佳,更好吃,所以也建議放入冰箱冷藏。
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