蓮藕怎麼煮才容易爛 你學會了嗎
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1、稍微加一點小蘇打,即可使藕軟爛。
2、使用高壓鍋也是一個好方法,這樣會使藕更加軟爛,甜味也比較均勻,完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。
3、選購的時候要注意所購買藕的種類,如果所購買的是九孔藕這種脆藕,那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。
4、適合於燉食的是粉藕,粉藕的特點是水分少,澱粉含量較高,所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕,不同的藕節也有不同,越靠近根部的藕節,成熟度越高,也就越粉。
標籤:蓮藕
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