如何煎牛排 你學會了嗎?
1、煎牛排步驟如下:準備牛裏脊肉500克,蔥薑蒜各5克,西蘭花20克,胡蘿蔔15克,雞蛋清20克,檸檬汁30克,鹽10克,澱粉20克,白糖10克,胡椒粉5克,料酒10克,胡椒汁30克。
2、底部蔥薑蒜切片,將牛裏脊切成厚三釐米,寬五釐米的大塊,將牛裏脊塊放入器皿中,加蔥薑蒜片各5克,鹽10克,胡椒粉5克,白糖10克,抓勻上勁。
3、然後放入料酒10克,檸檬汁30克,抓勻上勁,再加入雞蛋清20克,放入澱粉20克抓勻備用。西蘭花清洗摘成小朵,胡蘿蔔洗淨切成大菱形片,鍋中加清水,大火燒開,下切好的西蘭花,胡蘿蔔焯水備用,鍋內下10克色拉油,大火將油燒至七成熱下醃好的牛排,轉中火,兩面煎熟,出鍋裝盤西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中,鍋內倒入黑芝麻汁30克,加少許水,大火收汁,最後將汁淋在煎好的牛排上即可。
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