香餅做法 土家醬香餅的做法
1、用料:麪粉200g,溫水105g,鹽1g,油適量,蔥花適量,洋蔥20g,豆瓣醬1勺,甜麪醬1勺,孜然粉半勺,五香粉適量,水澱粉半碗。
2、把麪粉、溫水、鹽加入麪包機中,啓動一個和麪程序揉成麪糰。取出麪糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
3、洋蔥切成細末,小蔥切成蔥花。
4、平底鍋倒入少許油,放入洋蔥煸至透明。
5、鍋內加入一勺豆瓣醬、一勺甜麪醬、半勺孜然粉、小半碗水澱粉炒勻。
6、小火炒至醬料濃稠時關火盛出。
7、麪糰平均分成兩份,每一份用擀麪杖擀至和平底鍋差不多的大小。四周切上兩刀,成“井”字形。
8、麪皮上均勻抹上一層花生油和五香粉。
9、把麪皮朝中間層層疊起。
10、再次用擀麪杖擀至平底鍋的大小。
11、平底鍋倒入適量的油,下面皮煎至兩面金黃。
12、刷上之前做好的醬料,撒上熟芝麻。
13、最後把蔥花撒上即可,可以切件吃,也可以整個抓着吃。
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