臘排骨燉土雞的做法 臘排骨燉土雞的做法步驟

1、準備用料。土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹。

2、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。

3、鍋裏燒水，溫水時放入洗殺乾淨的土雞，水沸後焯水3分鐘。

4、取出焯水後的土雞用冷水沖涼。

5、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘後取出溫水冼淨。

6、將土雞和臘排骨放入砂鍋，加入數片姜、少許料酒和足量的清水，大火煮開，轉小火燉煮1.5小時。

7、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味，繼續燉煮30分鐘。

8、香芹摘洗乾淨，摘下嫩葉後切成細粒。

9、最後熄火，撒上芹菜碎，即可。