花生油的功效與作用及食用方法 花生油的功效以及食用方法

1、功效：花生油是由花生種子榨出的脂肪油，可提供人體大量的營養，具有很高的營養價值。食用花生油可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸，並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以有效治療高血壓，高血脂。除此之外，花生油中含有豐富的維生素E，膽鹼，磷酯等對人體有益的物質，經常用花生油做菜吃，可以防止皮膚老化，保護血管壁，並能預防動脈硬化，還可改善人腦的記憶力。

2、食用方法：花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖;花生油油耐高溫，除炒菜外適合於煎炸食物;用花生油炒菜，在油加熱後，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃麴黴素;植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋裏滴幾滴花生油，並改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。