家常幹鍋肥腸做法 幹鍋肥腸的家常做法
1、大腸加上面粉搓洗乾淨,瀝淨水分備用。
2、大腸放入電壓力鍋中,加入一大碗的涼水,調入3勺料酒,加入蔥姜按下排骨鍵,就是普通壓力鍋上汽後再小火壓15分鐘。
3、待電壓力鍋的浮子自然下落後,瀝淨湯汁,撈出大腸,用剪刀剪成小段。
4、準備好花椒,大蒜切成蒜末,紅辣椒剪成段,大蔥切成段。
5、洋蔥洗淨切成細絲,土豆打去外皮後工成硬幣厚的片。
6、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒、大蔥、薑片、紅辣椒小火煸出香味。
7、倒入大腸,調入適量的鹽、白糖、醋和老抽,大火翻炒均勻。
8、倒入洋蔥、土豆,鍋邊淋入少許的水,煮到土豆軟爛即可出鍋裝盤。
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