家常肥腸砂鍋 家常砂鍋肥腸做法介紹
經驗2.33W
1、準備材料:肥腸800克,草菇200克,香菇200克,鮮筍200克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒5克,
2、調料:精製油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,雞精20克,白湯2500克,鹽適量。
3、草菇、香菇一分爲二,鮮筍切棱形。洗淨、裝入砂鍋內待用。
4、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。
5、肥腸洗淨上籠,蒸至8成熟取出,切成4釐米大小的塊。
6、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸,炒香。摻白湯,放味精,雞精、料酒、胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,然後加入鹽調味,最後倒入砂鍋內,上臺即可。
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