湖南臘魚乾怎麼吃 湖南臘魚乾的簡單做法
經驗1.05W
1、將臘魚400克左右浸水泡軟後,洗淨並切成一寸見方的小塊,臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後,倒入適量食用油,加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭,然後倒入臘魚炸至兩面焦黃,再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色,加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少許,加蓋燜燒至熟透,再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
2、將臘魚放在水裏面泡一段時間,等魚軟了以後,瀝乾準備好蔥薑蒜,辣椒倒入油,七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出再放油,將魚放進去,煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜,倒點水,水開後出鍋。
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