涼拌滷雞最正宗的做法 涼拌滷雞做法

1、主料：雞1/2只。

2、輔料：姜適量、蒜1顆、蔥2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3、雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。

4、姜、蒜切末，蔥切段備用。

5、姜洗淨後用刀背拍開，花椒粒洗淨。

6、將姜塊、花椒粒放入鍋中。

7、放入雞肉煮熟。（用筷子能很輕鬆的穿透雞腿上的肉就熟了）

8、將雞肉撈出，晾涼後切小塊，將姜、蒜末放入碗中。

9、放入少許食鹽。

10、撒入蔥花，放入花椒粉。

11、倒入醬油。

12、放入白糖。

13、倒入少許食醋。

14、放入辣椒油。

15、拌勻即可。