老壇醃製蘿蔔竅門 老壇醃製酸蘿蔔
1、材料:白蘿蔔5斤,小辣椒5個,白糖150克,白醋1500毫升,鹽2勺子。
2、蘿蔔去蒂去尾去須,對半切,一分爲四。
3、蘿蔔切成小塊,連着切,不切斷,這樣吃起來的口感更脆,更容易入味。
4、蘿蔔加入鹽,攪拌醃製數小時。
5、小辣椒切粒,備用。
6、玻璃壇洗乾淨,曬乾。倒入切好的小辣椒。
7、再倒入白砂糖。
8、再倒入白醋。
9、醃製好的蘿蔔,倒掉蘿蔔水。
10、把蘿蔔放入玻璃壇中,加入白醋,淹過白蘿蔔即可。夏天1天左右就可以吃了,冬天2到3天才可以吃。
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