南瓜花怎麼做又脆又好吃 南瓜花如何做又脆又好吃
1、食材:南瓜花適量,雞蛋適量,鹽適量,油適量,玉米澱粉適量,低筋麪粉適量。
2、用剪刀將南瓜花的根莖剪掉,留花朵的部分。
3、再把瓜蒂跟花蕊剪掉,因爲瓜蒂比較硬,花蕊會發苦。
4、低筋麪粉的蛋白質和麪筋含量比較低,炸出來酥脆。在碗裏放6勺低筋麪粉、2勺玉米澱粉和1個雞蛋,加半勺鹽。或者你自己調整,假如條件允許,可以倒入啤酒,面和酒的比例是2:1,啤酒的加入能讓炸物更酥脆。
5、鍋裏倒入能沒過食材的油,燒熱至把筷子放進去有小泡泡冒出來就可以炸了,南瓜花裹一層面漿,放入油鍋裏炸,40秒就可以讓南瓜花定型。再炸2分鐘,讓南瓜花金黃酥脆。
6、將炸好的南瓜花放在吸油紙上吸走多餘的油分,再根據個人口味調醬汁就可以開吃了。
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