冬瓜煲花甲怎麼做 做花甲湯的方法
1、把薑切片,在鍋內放入適量豬油(或橄欖油)將薑片爆炒。
2、將清水沖洗乾淨的花甲濾水後放入鍋內和薑片一起翻炒至花甲開殼(花甲帶水放入鍋內,小心熱油會濺出來),花甲的量可根據人數來確定多少,一般1kg合適。
3、加入涼的飲用水(只需加一次,可以多放一些,能淹沒鍋中的花甲爲宜),蓋上鍋蓋直到將湯煮沸。
4、放入削皮後切成片的冬瓜(不要切太厚,薄片更容易煮軟)放入湯中,與畫家一起燉煮,直到冬瓜煮熟。
5、可以在湯中加入少量牛奶(50g左右即可調味)冰攪拌均勻,讓牛奶融入湯汁。
6、關閉火源,在起鍋之前放入小蔥段(或蔥花)以及食鹽,加入適量攪拌均勻即可。
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