梭邊魚做法及步驟 梭邊魚怎麼做好吃呢
1、主料:梭邊魚1條。
2、輔料:料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺。
3、梭邊魚剁成塊洗淨,用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
4、加入蛋清和生粉抓均勻。
5、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
6、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
7、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃,撈起備用。
8、倒出多餘的油,留一點油在鍋裏,放入薑片蒜爆香。
9、加入郫縣豆瓣。
10、再加老抽翻炒均勻。
11、倒入高湯煮開。
12、倒入魚塊翻炒均勻入味。
13、加入蔥頭,翻炒均勻。
14、最後勾入芡粉起鍋收汁即可。
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