紙包梭魚 紙包梭魚怎麼做
1、梭魚1條,香芹菜100克,紅椒100克,蔥100克(差不多就行),姜4片,蒜2瓣,豆豉醬2匙,生抽2匙,糖1匙,色拉油,幹澱粉。
2、將梭魚去鱗去內臟洗淨抹乾水。
3、在魚身斜切幾刀(爲了使魚肉更入味,注意別切斷了),拍上幹澱粉,芹菜去葉切末,紅椒去籽去筋切丁,蔥切蔥花。
4、炒鍋倒油(多倒一些),燒至五成熱(手放油上感覺到明顯的熱氣)放魚入油炸。待一面煎熟(約三四分鐘)翻面。
5、魚兩面煎好後撈出(此時預熱烤箱180度)。鍋洗淨放適量油,放薑片蒜末蔥花炒香,放豆豉醬炒香,加生抽,糖和少許鹽。
6、取足夠把魚包起來的錫紙平鋪,將魚平放在錫紙一端,將佐料鋪在魚身上
7、將錫紙另一端折過來將魚包住,邊上捏實,入烤箱180度烤20分鐘即可。
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