醬大腸製作方法 醬大腸家常製作方法分享
1、主料:豬肥腸、1000克。
2、輔料:蔥姜、適量、花椒、5克、八角、3個、香葉、2克、鹽、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蠔油10克。
3、做法:
(1)首先處理食材,處理大腸;調碗汁(碗中放入鹽,白糖,生抽,老抽,醋,料酒,蠔油攪拌均勻),蔥姜切大塊;香料備齊。把大腸放入電壓力鍋中。
(2)放入蔥姜,花椒,八角,香葉。滷味一定少不了八角,可以多放一點。
(3)倒入碗汁,生抽是爲了提鮮,老抽是爲了改色,所以兩種醬油都要放。
(4)讓料汁均勻的沾滿大腸,就可以直接上竈開煮了。
(5)按煮肉鍵,靜等美食。調鍵後,再悶一會,讓其自然放氣。
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