鮮春筍雞湯餃的做法 鮮春筍雞湯餃的做法介紹
1、食材;灣仔碼頭江南鮮系列水餃任意一種,推薦薺菜豬肉、薺菜冬筍豬肉、芹菜豬肉或芹菜香乾豬肉,春筍2支、新鮮香菇數朵、菜心1把、枸杞1小把、鹽、蔥段、薑片適量。
2、準備好所有食材,春筍去殼,所有食材洗淨。土雞去頭,進大鍋放足量冷水大火燒開,燒開後2分鐘撇去浮末,再放蔥段和薑片大火繼續煮10分鐘。
3、春筍切掉老硬的部分,切滾刀塊,另拿一鍋燒開水汆燙3分鐘。把春筍放入雞湯中繼續大火煮開,轉小火煲1-2小時,盛在旁邊備用。
4、爐上同時放兩隻鍋,一隻煮灣仔碼頭江南鮮水餃。大火把水燒開,放入水餃,中火煮5分鐘,期間不必加水,再開蓋煮一分半即可撈出。
5、另一鍋放入剛煲好的雞湯和筍,放香菇大火燒開,小火煮15分鐘,然後放鹽並放入洗淨的菜心和事先泡好的枸杞一滾即可。
6、把湯、湯裏的食材和水餃一同盛入一個大碗,一碗鮮美無比的江南鮮春筍雞湯餃就做好啦。
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