海蔘小米粥怎麼做不腥 海蔘有什麼營養
1、通常我們都是用幹海蔘做粥,這樣的海蔘使用之前需先泡發好,泡發好之後可以整個放入,也可以切成小丁備用。泡發期間鍋中燒開適量清水,燒水的同時再將小米洗淨,然後在水開之後倒入小米煮滾開,煮至再次滾開後放入海蔘,當海蔘小米粥滾開後放入薑絲再熬製五分鐘即可,期間都要用勺子不停攪拌,以免糊鍋。
2、海蔘營養價值豐富,去腥味是吃它最常見的問題,尤其新鮮海蔘,買回後要及時開腸去雜衝淨,以免很容易消瘦,甚至自溶爲液體。然後用開水煮到縮小有彈性了撈出,再放在淘米水中煮一兩個小時至軟嫩,既可以軟化海蔘,還能除去海蔘的腥臊。最後再用清水浸泡一兩天,個頭變大些,就可也以製作各種美食了。
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