茄汁時蔬炒飯如何做 茄汁時蔬炒飯的烹飪方法
1、主料:番茄1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1個、糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量(也可不放)。調料:糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量。
2、番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口(破皮即可);
3、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起,然後取出去皮;
4、番茄去皮切丁,火腿切小方丁兒,青蒜洗淨切碎,毛豆焯水後控幹水分備用;
5、熱鍋後倒入食用油,油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒;
6、然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁黏稠;
7、下入米飯翻炒,使每一粒米飯上都包裹到番茄汁;
8、下入焯好的毛豆,加入糖鹽調味翻炒均勻;
9、下入青蒜碎炒勻後出鍋。
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