如何做醋泡鴨爪 醋泡鴨爪的做法步驟
1、食材和調味料:鴨爪,花生米,幹辣椒,花椒,姜,蒜,香葉,生抽,料酒,小米椒,泡椒,醋,二鍋頭,鹽,紅糖,香菜,冰水。
2、做法:
(1)將生薑切成片,將鴨腳放入水裏,放入薑片,倒入料酒。
(2)蓋好鍋蓋大火煮至入味,將花生米洗乾淨後倒入鍋裏,再倒入清水。
(3)放入花生米煮熟後就可以了,將煮好的鴨腳洗乾淨後放入冰水中浸泡一會。
(4)放入薑片、香葉和花椒幹辣椒。
(5)再放入蒜和少許老抽,適量料酒和清水,蓋好鍋蓋。
(6)煮十分鐘左右,然後倒入大盆中,晾涼後放入紅糖。
(7)倒入醋,放入鹽,滴幾滴白酒,將鴨腳放入保鮮碗裏。
(8)倒入滷汁,放入香菜和熟花生米,再放入冰箱冷藏48小時就可以了。
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