熬笨雞湯的做法竅門 熬笨雞湯流程
1、準備材料:雞一隻、蔥薑蒜適量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
2、做法:將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後,清洗乾淨。使用整雞或者把雞剁成塊。將半隻雞冷水下鍋,倒入適量料酒,把雞焯水,去除血水和雜質。
3、焯水後將雞撈出,另起一鍋,倒入溫水後將雞放入鍋中。向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜,以便去除腥味。
4、接下來再放入準備好的其他調料(幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉)。
5、中小火慢煲約2至3小時,起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。繼續燉15分鐘後起鍋。
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