生炒排骨的家常做法 如何做生炒排骨呢
1、肉小排2根、蔥2根、姜3片、紅甜椒半個、綠甜椒半個、白芝麻適量、油適量、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙、胡椒粉適量。
2、做法:浸泡清水半小時,出血水。用流動水沖洗乾淨。蔥洗淨切段。小排內放入1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量胡椒粉、薑片、蔥段醃製。
3、用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘以上。紅綠甜椒切塊。鍋內倒入適量油。把醃製過後的小排全部倒入鍋內。中小火,不停的煸炒。炒到肉熟,用筷子測試,能很輕鬆的插進肉裏。
4、把姜蔥撈出。放入紅綠甜椒煸炒至甜椒表面起泡。放入一湯匙生抽。煸炒均勻。放入半湯匙老抽。煸炒上色。放入半湯匙糖。大火收汁。盛盤後撒上白芝麻。
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