西冷菲力肉眼哪種最好吃 西冷菲力肉眼這三種牛排哪個好吃
三種肉口感各有不同,主要看是否符合個人口味,沒有哪種最好吃之分,具體區別如下:
1、菲力牛排是最貴的一種,因爲是用一定厚度的牛裏脊做出來的,位於牛的腰部,菲力牛排最大的優點就是嫩,脂肪含量低,不過有利就有弊,正因爲它的脂肪含量太低了,所以味道就會寡淡了些,而且還沒啥嚼勁,畢竟牛肉吃的就是個嚼勁,雖然很貴,並不是所有人都愛吃,因爲脂肪低,吃着也沒有那麼香,不過菲力牛排十分適合兒童吃,比較好嚼。
2、肉眼牛排很好區分,是標誌性的眼狀,是西餐廳中價格僅次於菲力牛排的,肉眼牛排要比西冷牛排貴,肉眼牛排的肉質十分鮮嫩,大理石紋分佈均勻,肉質柔軟又多汁,雖然比菲力便宜,但味道卻是不相上下的,菲力只有嫩,少了香!而肉眼則多了些嚼勁,吃到嘴裏那是口感上的享受。
3、西冷牛排就是牛外脊後的腰肉,它有一定的脂肪,最好的辨認方式就是有一圈白色的筋膜,如果不喜歡這個肥邊的可以把肥邊切下來,作爲煎牛排的用油。從價格上看,雖然菲力牛排貴,但從口感上看,是不分好壞的,有人喜歡吃無嚼勁的菲力,有人則喜歡吃很有嚼勁的西冷。
4、菲力的價格是最貴的,口感也最嫩;肉眼牛排價格適中,嚼勁最大;而西冷牛排則是最便宜的,雖然沒有菲力肉嫩,但比菲力肉香味濃郁,除此以外,三種牛排搭配的醬汁也不同,口感最嫩的菲力牛排要搭紅酒汁才完美,而西冷牛排則與黑胡椒汁和菌菇汁最搭。
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