怎樣分離蛋黃和蛋清 如何分離蛋黃和蛋清
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1、鑿口法。把雞蛋豎起來,底部鑿一個小口。然後慢慢晃動雞蛋,蛋清就都流到碗裏了。
3、瓶吸法。把雞蛋打到碗裏,用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裏就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜着吸,否則蛋黃又滑落回去了。儘量把瓶子刷洗乾淨,蛋黃還要再用。
3、漏勺法。把雞蛋打到碗裏後,可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來,等蛋清流到碗裏後,蛋清和蛋黃成功分離。
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