滷菜怎麼做又好吃又香 滷菜怎樣做又好吃又香
1、用料:雞翅四個、排骨一根、蓮藕一節、海帶一根、雞蛋四個、料酒兩勺、啤酒一瓶、黃豆醬兩勺、生抽三勺、老抽一勺、香葉桂皮八角各兩個、幹辣椒幾個、冰糖10顆。
2、食材準備好。
3、蓮藕切大片海帶泡發洗乾淨後切成片,雞蛋洗乾淨。
4、雞翅和排骨冷水下鍋,加入料酒汆燙,撈出沖洗乾淨後控幹備用。
5、冰糖、八角桂皮香葉和幹辣椒準備好。
6、將汆燙好的雞翅和排骨放入鍋低。肉類有大量的油脂,墊在底部可以防止粘鍋。
7、雞蛋、海帶、藕片等所有的食材都放入鍋中,還可以放點豆乾等,食材隨意,喜歡什麼就放什麼。
8、丟進幾片薑片和蔥結。
9、香葉二片,桂皮一塊,八角二個,冰糖十粒,幹辣椒適量,全部都放進去,加入適量鹽調味。
10、再加入,生抽,老抽,黃豆醬,倒入一罐啤酒。
11、扣上蓋子,鎖上鎖釦。
12、用快速煮米飯鍵,煮30分鐘就可以了。
13、大約十分鐘左右,雞蛋成熟了,咱們直接打開鍋蓋,將雞蛋取出來,剝殼。
14、雞蛋放入鍋中,將蓋子蓋上,繼續餘下的時間將食材滷好即可。
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