怎樣做滷鴨翅好吃又不上火 如何做滷鴨翅好吃又不上火
1、材料:鴨翅10只(分量可按自家需要決定),桂皮兩段,八角三個,香葉兩片,草果兩個,丁香7-8顆,陳皮一小撮,幹辣椒50克,胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
2、鴨翅洗淨,薑切片,待用。
3、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些薑片。
4、往鍋內加入適量清水,加上薑片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成滷湯。
5、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、幹辣椒一起用紗布包起來,放入滷水鍋中,將鴨翅倒入,點火燒開。
6、將滷水燒開後,再用中火煮7-8分鐘後關火。鴨翅在湯水中浸泡到涼,再點火燒開,燒開後,馬上關火,讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
7、待滷水再次涼了之後,將鴨翅撈出,即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風乾後再食用,味道更佳,辣口味的,可以淋上辣椒油食用。
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