冷萃咖啡怎麼衝 冷萃咖啡衝法

1、首先當然是選豆。冷萃咖啡一般建議用偏深烘焙的豆，最好是選擇專門的冷萃咖啡豆，比一般的豆要貴，但絕對值得!喝咖啡，咖啡本身才是本質。

2、選好咖啡豆後就是磨粉了。冷萃咖啡用的粉一定是要偏細的，不然會造成萃取不足。自己磨，就比手衝要細，跟摩卡壺用的粉差不多就行，沒有磨的同志就買磨好粉的。

3、磨完粉自然是開始泡咖啡了。

(1)準備水。說好了是冷泡，那麼用冷水或者冰水都可以了，有條件建議用冰水，出來更爽口。這個就不配圖了以免影響閱讀。

(2)預侵溼咖啡粉以免萃取不足導致味道淡。如果用的濾袋一類的東西來過濾，那麼裝袋後先水將咖啡粉整體潤溼再封口，如果是直接泡就簡單了，先放一小部分水把咖啡粉全侵溼了就行。

(3)緊繫冷萃濾袋的袋口，放入冷萃工具中。

(4)加水冷泡，持續12小時以上取出。在所用的冷萃工具中加入所有需要的冷水或冰水，濃淡是由咖啡粉和水的比例決定的，一般用1：12會比較適中。有條件可以放入冰箱或地窖冷藏，持續冷泡時間12-15小時候後即可取出。如果用的是牛奶，10小時就要取出，16小時內飲用。

(5)過濾與搖勻。如果用的是冷萃濾袋裝咖啡粉，那麼液體中沒有多少殘渣，可以直接搖勻飲用;若是直接放水冷泡的，底部會大量咖啡渣沉澱，需要過濾後搖勻。 (6)做完就是喝!倒出來喝，帶走去外面喝，拿去分享喝，留着喝?可以加冰塊讓口感更冰爽，激情一夏! 倒出飲用，可以加冰塊增加冰爽口感。