蒜薹儲存溫度是多少 蒜薹保存最佳方法
1、蒜薹的適宜貯藏溫度爲0℃,最低不得低於-1℃,相對溼度爲85%~95%,塑料袋內的氧氣濃度爲2%~5%,二氧化碳濃度爲0~8%。
2、塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的氣調冷藏。當蒜他女溫度穩定在0℃時,將蒜薹苔梢向外碼放在塑料袋內,紮緊袋口,置於菜架上或包裝容器內。選擇一些袋子每天測定袋內的氧氣和二氧化碳濃度,當袋內的氧氣降低到1%~2%、二氧化碳約在12%左右時,要開袋通氣,使袋內氧氣上升到18%以上,而二氧化碳降至1%~2%,然後重新封袋。
3、塑料薄膜硅窗袋的氣調冷藏。將薹溫爲0℃的蒜薹梢向外裝在厚、長、寬均與上述相同塑料薄膜袋,但該種塑料袋帶有90~130毫米硅橡膠窗的硅窗,然後置於菜架或包裝容器中。由於硅窗袋內對氧氣和二氧化碳具有一定的通透性,基本上能滿足蒜薹對氣體成分的要求,因此在貯藏過程中不需要進行通風換氣的操作。
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