麪皮怎麼拌好吃簡單 簡單好吃的麪皮怎麼拌

1、主料：麪粉400克；輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克。調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克。

2、把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；

3、麪粉裏放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麪糰後醒一會；

4、用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麪筋和澱粉分洗出來；

5、麪筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；

6、洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；

7、把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麪糊攪勻；

8、取一平底碟刷一層油加入一勺麪糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；

9、倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；

10、將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；

11、蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣： 蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。