怎麼做牛肉好吃又爛 如何做牛肉好吃又爛
1、材料:牛肉800克、大蔥半顆、姜1塊、料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒。
2、先把牛肉清洗乾淨,切成大塊。
3、找一個大一點兒的碗,把牛肉塊放進去,浸泡2小時以上,中間換一次水。
4、鍋裏放入適量水,涼水下鍋,把牛肉焯燙一下。
5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來,用溫水沖洗一遍,沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的湯用一個緊密一點的漏網過濾一下。
7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裏,加入剛纔焯燙過牛肉的湯。
8、加入剛纔準備的調料,大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香,5克陳皮全部放進鍋裏,慢慢燉至2小時,直到牛肉軟爛。
9、時間到後裝碗上桌即可食用了。
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