熬魚湯魚怎麼做 熬魚湯魚做法
1、三四條小鯽魚和適量的嫩豆腐以及姜、蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料。
2、把鯽魚清理乾淨,去掉表面的鱗和內臟以及腮,再用清水洗淨,然後控幹水分備用。
3、把炒鍋中放油,加熱以後把切好的薑片的蒜片放入炒出香氣,再把鯽魚放入到鍋中,把火力調小,慢慢的煎制,等表面變黃以後再加入適量的清水,調到中火,慢慢的燉制。
4、這時要把準備好的豆腐切成小塊,十五分鐘以後把豆腐放入鍋中與魚同燉,再燉制五分鐘左右,即可加鹽和香菜與蔥花,調勻以後直接出鍋,奶白誘人的魚湯也就熬好了。
5、想讓熬出的魚湯好喝,在處理魚時一定要注意,把魚肚內的黑膜去掉,另外下鍋煎魚時,一定要先放入蒜和姜,不然容易出現粘鍋,再就是煎魚時不能來回翻動,一定要等一面煎到金黃以後再翻,這樣煎出的魚纔不會破皮,熬出的魚湯也會更好喝。
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