糯米丸子做法 糯米丸子的家常做法是什麼
1、食材:肉餡500克、糯米300克、枸杞10克、蔥15克、姜15克、香菜10克、雞蛋1個、鹽15克、料酒20克、味精5克、雞粉10克、胡椒粉5克、澱粉50克、香油10克。
2、糯米用清水泡好,枸杞用清水泡好。
3、將蔥洗淨,其中5克切片,10克切沫。
4、姜5克切片,10克切沫。
5、香菜摘葉洗淨備用。
6、取小碗放入蔥薑片,加少許清水泡好料水備用。
7、放入蔥、姜沫、鹽、胡椒粉、料酒,將肉餡放入器皿摔打上勁。
8、放入味精和雞粉,繼續打勁。
9、放入蔥姜水,放香油、雞蛋打勻後,放入到肉餡,加澱粉抓勻。
10、將肉餡放入泡好的糯米上,取一隻盤子,放在上面。
11、蒸鍋中加清水,放入碼好的丸子,大火燒開水後,轉小火蒸。
12、加少許清水和雞粉、澱粉,將水澱粉勾芡,枸杞、香菜點綴即可。
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